Ik ben al een tijdje op zoek naar het recept voor een ‘echte’ pizzabodem. Dus niet zo’n deeg dat eindigt al een broodachtige dikke laag onder je pizzabeleg, maar wel een elastisch en soepel deeg dat je kan uitrekken (of zoals de ‘echte’ met enkele zwaaien in de lucht in de juiste vorm brengt) en waarmee je een overheerlijke, Italiaanse pizza maakt met een dunne en knasperige bodem.

Hetvolgende recept vind ik tot nu toe het beste… De truuk zit hem in voldoende olijfolie te gebruiken, meer water toe te voegen dan je voor brooddeeg zou doen, en het deeg een nachtje te laten rusten vooraleer je het afbakt.

Read the rest of this entry »

Als het er een beetje feestelijker aan toe mag gaan, is dit recept een een goed idee. Dit kan makkelijk vooraf klaargemaakt worden zodat je gezellig mee kan tafelen. Het vraagt weinig voorbereidend werk. De hoeveelheden zijn berekend om een grote ovenschotel te vullen voor 6 personen.

Read the rest of this entry »

Iedereen heeft wel een eigen versie van dit recept. Hier vind je de ingrediënten weer die ik gebruik wanneer ik een
pasta met tomatensaus klaarmaak. Afhankelijk van wat ik er in combinatie bij
bereid, speel ik een beetje met de kruiden.

Read the rest of this entry »

Niets gaat boven zelfgemaakte lasagne. Ik ga uit van een kilo gehakt en stem daar de hoeveelheid saus op af.
Ik voorzie dat ik voldoende kommetjes heb en vul ze  tot de saus
op is. Wat we niet de dag zelf opeten, gaat de diepvries in. Ik baseer
me op m’n basis tomatensaus, maar ga net iets anders kruiden.
Read the rest of this entry »

Eerst zal ik beschrijven hoe je zelf je pizzabodem kan
bereiden. Vervolgens geef ik enkele van onze favoriete samenstellingen
weer. De opsomming van de ingrediënten geeft weer in welke volgorde
ik 
ze op de pizzabodem strooi.
Read the rest of this entry »