Deeg voor een echte pizzabodem

Ik ben al een tijdje op zoek naar het recept voor een ‘echte’ pizzabodem. Dus niet zo’n deeg dat eindigt al een broodachtige dikke laag onder je pizzabeleg, maar wel een elastisch en soepel deeg dat je kan uitrekken (of zoals de ‘echte’ met enkele zwaaien in de lucht in de juiste vorm brengt) en waarmee je een overheerlijke, Italiaanse pizza maakt met een dunne en knasperige bodem.

Hetvolgende recept vind ik tot nu toe het beste… De truuk zit hem in voldoende olijfolie te gebruiken, meer water toe te voegen dan je voor brooddeeg zou doen, en het deeg een nachtje te laten rusten vooraleer je het afbakt.
Continue reading Deeg voor een echte pizzabodem