Vlaai. :-)

Al wie van Aalst afkomtig is, weet vast wel wat ik bedoel.

Ingrediënten:

  • 1 pak beschuiten
  • 1/3 peperkoek
  • 4 eieren
  • 120 gr bruine suiker
  • 60 gr witte suiker
  • 70 ml vloeibare kandijsiroop
  • kaneel / folie
  • 750 ml melk

Werkwijze:

Breek de beschuiten en de peperkoek in stukken. Doe ze in een grote kom.
Voeg de melk toe, zo kan alles al een beetje verweken.
Voeg de suiker, de siroop, het eigeel en de kruiden toe.
Zet de mixer in het deeg tot alles vermalen is tot een fijne structuur.
Klop de eiwitten stijf en meng ze onder het deegg.

Bak het deeg in een voorverwarmde oven op 180°C.
ongeveer 30 à 45 minuten, op geleide van de breinaald.