Voor zoetebekjes

Ingrediënten:

• 1 pak uitgerold bladerdeeg
• 150 gr chocolade
• 3 eitjes
• 100 gr suiker
• 75 gr boter
• 1/2 koffielepel vanille-extract
• 2 à 3 eetlepels amandelschilfers
• 1 blik halve peren

Bereiding:

Leg het uitgerolde bladerdeeg met het bakpapier in een taartvorm. Druk het goed aan en doorprik het enkele keren met een vork.
Smelt de chocolade en laat lichtjes afkoelen.
Breek 1 ei in een mengvorm en voeg de 2 andere eierdooiers toe. Bewaar de overgebleven eiwitten.
Voeg de suiker aan de eieren toe en klop met de garde van de mixer tot het mengsel in volume verdrievousigd is.
Doe er dan de vanille bij en klop nog 30 sec. op.
Voeg, terwijl je vootdurend omroert met een spatel, de chocolade en dan de zachte boter toe. Meng tot een homogeen mengsel.
Klop de 2 eiwitten tot sneeuwen spatel ze voorzichtig door het beslag.
Giet het beslag in de taartvorm.
Leg er de peren op met de punt naar het midden gericht en bestrooi met de amandelschilfers.

Bakken maar!
35 minuten in een voorverwarmde oven op 175°C.